在实现碳达峰、碳中和的路上,全面摸清“碳家底”进而进行碳资产管理,是企业迫切需要迈好的一步。从而衍生出新兴职业“碳排放管理员”!　弘成教育小编整理分享，仅供参考!

　　气候变化是一项跨越国界的全球性挑战。同样的，在如今碳中和背景下，我们需要找到关键力量去应对可持续发展。目前，许多努力都集中在减少发电、运输及工业生产中燃烧化石燃料所排放的温室气体。但是，人们却对食物问题造成的碳排放量知之甚少。

　　2019年，一个划时代的报告《EAT-柳叶刀报告》中就写道“食物是撬动公众健康和地球环境改变的最强杠杆”。该报告中还指出“若不采取行动，这一代的儿童将承受一个严重退化的地球”。因此食物系统碳减排问题刻不容缓，本文基于食物系统碳足迹的表现，从践行ESG理念的角度出发，重点分析总结国内食品行业低碳发展的进程和现状，并整理分析国际食品企业减排成效的创新案例，点明目前存在的问题以及未来变革的方向。

　　可持续发展是食品行业的立身之本，也是真正的行业指引，可持续的问题更具体地来说，就是今天我们拥有，未来我们是否还能拥有?由于气候变化、饮食变化以及人口增长，对有限资源需求的增加，全球食品系统正面临巨大压力，食品与碳中和的关系密不可分，据权威机构显示，如果食品消费端向低碳排放饮食转变，则与食品相关的碳排放量将减少30%。

　　30年后，全球人口将突破100亿人，人口增长加上城市化，对食品需求将会有50%增量，同时，有将近31%的食品在生产、运输和消费过程中产生浪费，这些数据意味着，可持续发展对食品行业提出了非常高的要求。

　　据联合国粮食及农业组织估计，到2050年农业生产必须实现60%的增长，才能养活更多且普遍更富有的人口，而气候变化是制约这一目标实现的主要因素。肉类和乳制品的生产是造成气候变化的主要推动力。

　　那么食品行业该如何完成产业链的碳中和目标

　　1. 降低养殖活动碳排放

　　主要通过改进牧群管理和动物健康干预措施，回收和再利用粪便中的甲烷，科学高效使用肥料，改善土壤健康，防止森林砍伐;

　　2. 降低食品加工和制造环节中的碳排放

　　食品企业可通过在自有厂房部署太阳能光伏板或与可再生能源供应商签署购电协议采购绿电，进一步推进去碳减排。通过将燃煤锅炉改造为天然气锅炉以及部署余热回收系统等方式来实现碳排放的减少，利用生物质燃料生产电力和蒸汽。

　　3. 降低包装复杂性,改用可回收材料

　　利用可降解材料作为食品包装，或形成循环利用体系，回收产品包装，增加循环使用率，并通过特殊设计为产品提供全新包装形式。

　　4. 降低原料和产品运输分销环节的碳排放

　　在该环节中，企业应与物流供应商紧密合作，在供应链运输环节使用新能源汽车或新能源动力运输设备，减少二氧化碳排放。

　　知名食品企业碳中和路径

　　从食品行业供应链各个阶段，各大牌企业都在努力减少它们的碳排放，近年来，一系列以减少碳足迹作为重点的食品科技创新，在国际上受到追捧。

　　作为全球著名食品品牌，雀巢的碳中和路径算是很有代表性的。

　　雀巢的碳中和目标定得非常非常细，包括每个大环节的每个小环节分别在2030年和2050年的预期减碳量都一一量化并列出来，多达35个分项!但雀巢自己给自己规定的是不允许外部碳抵消。意思就是不能买环境权益来对自身排放进行抵消，必须内部实现排放和吸收的平衡。这就意味着自己用的电必须是直购绿电(还是那句话，到2050年恐怕想买非绿电也买不到了)，自己的其它碳排放要么通过ccs打入地下，要么种树。从他们到2030年打算种2亿棵树来看，是要通过种树的方式来实现了。

　　雀巢实现碳中和方式大概分为两种：

　　一、.减少碳排放：

　　在价值链推广可持续能源的使用：关注公司自身运营的能源效率。所有精品店将使用100%可再生能源，同时，在生产过程中增加生物燃气的使用。

　　增强Nespresso浓遇咖啡产品及包装的可循环性：在品牌的咖啡机中增加再生塑料的使用，并在咖啡胶囊中增加再生铝和低碳原生铝的使用，从而增强Nespresso浓遇咖啡产品的循环性。

　　二、在咖啡农场及周围种植树木 (内部碳抵消)：

　　从大气中吸收碳的最佳方法是植树造林，这也有助于维护自然生态、建设再生农业系统。植被带来的树荫将帮助优质咖啡生长并提高产量。树根还有益于防止土壤侵蚀及滑坡，促进土壤再生。Nespresso浓遇咖啡将与Pur Projet合作，在哥伦比亚，危地马拉，埃塞俄比亚和哥斯达黎加等咖啡种植国家将种植树木的能力提升三倍。

　　加速行动，产生立竿见影的影响 (外部碳抵消举措)：Nespresso浓遇咖啡还将对相关项目提供资金支持，此类项目将帮助森林保护和恢复，并在农户社区内推行清洁能源解决方案。

　　实现“碳中和”的承诺是Nespresso浓遇咖啡可持续发展规划的一部分。今年下半年，品牌将进一步传递其对可持续发展的承诺：保护优质咖啡，为Nespresso浓遇咖啡及其业务经营的社区建立富有韧性、可再生的咖啡农业，为农民带来可持续的生计收入，建立循环型业务模式。

　　推进实现碳达峰、碳中和，必须广泛采用新技术，减少食品浪费。企业要采用大数据信息系统，对物流、冷链、运输等环节进行精准管理，减少流通环节的损耗;同时企业要采用信息化技术，提醒指导消费者食用，避免浪费和减少食品垃圾。

　　“十四五”时期，我国要实现经济高质量发展，食品产业作为支持国民经济发展的重要产业之一，必须转变企业经营理念和生产模式，顺应低碳大潮，开展食品行业低碳行动，推动行业节能减排，为碳达峰和碳中和贡献食品行业的力量，推动食品行业可持续发展，促进整个行业迈上发展的新台阶。

　　弘成教育为联合会指定官方授权培训机构，为学员提供碳排放管理员报名时间,报考条件,成绩查询,证书领取,模拟试题等信息咨询服务。欢迎咨询!